Mexido de feijão e brócolis
INGREDIENTES
- 4 colheradas Azeite
- 4 alhos-poró
- 1 lata feijões INALPA
- 4 dentes alho
- 250 g Presunto cru
- 500 g Brócolis
- 50 g Salsinha
- 250 g Tomates cherry
- 1 Cebola
- 60 g Manteiga
- 200 g Arroz
- 500 cc Caldo de legumes
- 3 colheradas Queijo parmesão
- 4 Ovos
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO
- Cozinhar os alhos-poró cortados em rodelas e o alho picado no azeite.
- Acrescentar o presunto cortado em tiras finas, os brócolis e o feijão INALPA.
- Refogar e acrescentar os tomates-cherry. Temperar.
- Picar a cebola e colocá-la em uma panela com a manteiga.
- Acrescentar o arroz e refogar.
- Acrescentar o caldo e cozinhar por 16 a 18 minutos. Quando estiver pronto, acrescentar o queijo ralado.
- Dividir o arroz entre os pratos, cobrir com a mistura de feijão e brócolis e colocar no topo um ovo frito.
RAÇÕES
4 porções
Ervilhas à francesa
INGREDIENTES
- 2 latas Ervilhas INALPA
- 4 Ovos
- 50 g Manteiga
- 1 Cebola grande
- 100 g Bacon defumado
- 4 fatias grossas de pão
- 50 cc Vinho branco
- 1 dente Alho
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO
- Cortar o bacon em cubos e dourar em uma frigideira de teflon sem gordura.
- Quando estiver dourado, adicionar a manteiga e a cebola picada.
- Acrescentar as ervilhas INALPA e refogar por alguns minutos.
- Acrescentar o vinho branco.
- Temperar com sal e pimenta e tampar. Deixar cozinhar até que as ervilhas estejam macias e o vinho tenha reduzido.
- Colocar as fatias de pão em uma assadeira untada com manteiga e tostar apenas de um lado.
- Quando estiverem prontas, descascar o alho, cortá-lo ao meio e esfregar o lado dourado da torrada. Reservar.
- Fazer os ovos fritos.
- Servir com um pedaço de torrada por prato, as ervilhas por cima e o ovo por último.
RAÇÕES
4 porções
Salada multicor
INGREDIENTES
- 1 lata Jardineira INALPA
- 1 ramo Aipo
- 1 Cenoura
- 8 Tomates cherry
- 4 Kanikama em bastões
- 1 colherada Suco de limão
- 1 colherada Mostarda em grão
- 3 colheradas Azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Tomilho fresco a gosto
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO
- Escorrer muito bem a jardineira INALPA, picar o aipo e ralar a cenoura. Misturar esses ingredientes com os tomates cherry cortados ao meio e os bastões de kanikama fatiados. Temperar com sal, pimenta e tomilho a gosto. Colocar as porções de salada em tigelas individuais.
- Antes de servir essa deliciosa salada multicor, temperar a gosto com o vinagrete.
- Vinagrete: dissolver o sal no suco de limão, misturar com a pimenta, a mostarda e o azeite.
RAÇÕES
4 porções
Flan de milho e bacon
INGREDIENTES
- 250 g Bacon defumado
- 2 latas Milho amarelo em grão INALPA
- 6 Ovos
- 350 cc Creme de leite
- Folhas verdes para decorar
- Pimenta vermelha para decorar
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO
- Reservar 4 fatias de bacon para a apresentação e cortar o bacon restante em quadrados bem pequenos, colocar em uma frigideira pré-aquecida, desengordurar e secar em fogo baixo até ficar crocante.
- Processar metade do milho INALPA com metade dos ovos e reservar em uma tigela.
- Bater os ovos e adicioná-los à mistura acima, acrescentar o milho restante. Misturar bem com o creme de leite e acrescentar o bacon crocante. Temperar com sal e pimenta.
- Arrumar em uma forma e levar ao forno em banho-maria coberto com papel-alumínio por 45 minutos em fogo médio.
- Apresentação: colocar as fatias de bacon sobre papel vegetal em uma assadeira, levar ao forno médio até secar e ficar crocante. Decorar com folhas verdes, a pimenta cortada em tiras finas e as fatias de bacon crocantes.
RAÇÕES
4 porções
Pacotes crocantes de milho
INGREDIENTES
- 200 g Manteiga derretida
- 500 g Massa filo
- 2 maços de Alho-poró
- 100 g Manteiga
- 100 g Farinha 0000
- 500 cc Leite
- 2 latas Milho INALPA
- 400 g Queijo reggianito ralhado
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal a gosto
- 3 Gemas
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO
- Pincelar as folhas de massa filo com a manteiga e colocar 5 folhas uma sobre a outra. Dividir em 4 quadrados.
- Cortar o alho-poró em tiras finas e refogar na manteiga.
- Acrescentar a farinha e cozinhar por 1 minuto, despejar o leite e mexer para não formar grumos. Cozinhar até engrossar.
- Retirar do fogo e acrescentar o milho INALPA, bem escorrido, e o queijo ralado. Temperar e deixar esfriar.
- Colocar uma colherada de recheio no centro de cada quadrado. Pincelar com gema de ovo batida ao redor, levantar as pontas da massa para formar os pacotinhos e amarrar com um fio de alho-poró.
- Cozinhar em uma assadeira untada com manteiga em forno moderado por cerca de 15 minutos até dourar.
RAÇÕES
4 porções
Sopa de milho saborosa
INGREDIENTES
- 50 cc Azeite
- 1 lata Milho amarelo cremoso INALPA
- 1 lata Milho amarelo em grão INALPA
- 1 colherada Sal grosso
- 1 Cebola
- 2 l Caldo de legumes (alho-poró, aipo, cenoura e cebola)
- 1 colher de chá Páprica doce
- 120 g Queijo cremoso
- Sementes de gergelim torradas
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO
- Colocar o azeite em uma panela e acrescentar o milho amarelo cremoso INALPA. Refogar e acrescentar milho em grãos.
- Temperar com sal e acrescentar a cebola picada.
- Cozinhar por 5 minutos, adicionar o caldo de cozimento junto com a páprica; reduzir o fogo para o mínimo e cozinhar por 25 minutos.
- Dispor uma colherada de queijo cremoso em cada prato, colocar a sopa por cima e polvilhar com as sementes de gergelim.
- Para tornar essa deliciosa sopa ainda mais saborosa e completa, ela pode ser servida com algumas torradas.
RAÇÕES
4 porções
Torta fresca de milho
INGREDIENTES
- 2 Cebolas
- 1/2 Pimentão
- 30 g Manteiga
- 2 colheradas Farinha 0000
- 200 cc Leite
- 1 lata Milho branco cremoso INALPA
- 50 g Queijo ralhado
- 200 g Presunto cozido
- 3 Ovos
- 1 Tomate
- 1 disco Massa para torta
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Páprica a gosto
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO
- Colocar a manteiga em uma frigideira e dourar a cebola com a pimenta.
- Acrescentar a farinha e cozinhar por 1 minuto, despejar o leite e misturar para não formar grumos; cozinhar por mais 2 minutos.
- Acrescentar o milho branco cremoso INALPA, o queijo ralado, o presunto cozido picado e os ovos levemente batidos.
- Temperar com sal, pimenta e noz-moscada.
- Misturar bem e rechear a massa previamente cozida.
- Cortar o tomate em fatias e colocá-las sobre a mistura. Polvilhar com páprica.
- Cozinhar até dourar. Deixar descansar e servir com folhas verdes.
RAÇÕES
4 porções
Salada quente de grãos-de-bico e batatinhas
INGREDIENTES
- 350 g Batatinhas
- 1 lata Grãos-de-bico INALPA
- 1 Cebola roxa
- Brotos mistos
- 200 g Queijo brie
- 200 g Queijo cremoso
- 2 colheradas Mostarda em grão
- 3 colheradas Azeite
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO
- Cozinhar as batatinhas em água fervente até a primeira fervura, retirar e interromper o cozimento em água fria; reservar.
- Refogar as batatinhas no azeite de oliva e misturá-las com o grão-de-bico INALPA e a cebola cortada em penas.
- Misturar o queijo cremoso com a mostarda em grão, o azeite, o sal e a pimenta.
- Para realçar o sabor dessa saborosa salada quente, temperá-la imediatamente antes de servir. Colocar a salada em uma cama de brotos mistos e adicionar o queijo por cima.
RAÇÕES
4 porções
Espetos de lentilhas salteadas
INGREDIENTES
- 1 lata Lentilhas INALPA
- 2 Cebolinha verde
- 1 Cebola
- 8 Cogumelos Paris
- 8 Bocconcino
- 8 Folhas de manjericão
- 8 Tomates cherry
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Sal grosso a gosto
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO
- Refogar a cebola e a cebolinha verde no azeite.
- Acrescentar as lentilhas INALPA, refogar e temperar a gosto. Reservar.
- Colocar os cogumelos em um espeto de madeira com os bocconcino, as folhas de manjericão e os tomates cherry.
- Aquecer ligeiramente em uma chapa.
- Para montar o prato final, colocar uma base de lentilha e dois espetos por cima.
- Finalizar a apresentação temperando com algumas gotas de azeite e alguns grãos de sal grosso.
RAÇÕES
4 porções
Tomates enchidos vegetarianos
INGREDIENTES
- 4 Tomates grandes redondos
- 4 colheradas Queijo branco
- 1 lata Feijões de soja INALPA
- 1 colherada Picles picados
- 1 Ovo cozido picado
- 4 Azeitonas pretas
- Manjericão
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO
- Lavar bem os tomates redondos, secá-los e cortar uma tampa na parte superior das folhas. Esvaziá-los e temperar o interior com um pouco de sal e pimenta.
- Em uma tigela, misturar o queijo branco com os feijões de soja INALPA.
- Acrescentar os picles picados, misturar e temperar a gosto.
- Em seguida, rechear os tomates com a preparação anterior e polvilhar com o ovo cozido.
- Para finalizar a apresentação, decorar a gosto com as azeitonas pretas, o ovo cozido, uma colher de picles e algumas folhas de manjericão.
RAÇÕES
4 porções
Salada primavera
INGREDIENTES
- 150 g Cenoura
- 2 Maçãs verdes
- 1 lata Beterraba INALPA
- 1 punhado Milho em grãos
- 2 colheradas Maionese
- 100 cc Creme de leite
- 8 folhas Alface americana
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
PREPARAÇÃO PASSO A PASSO
- Cortar as cenouras em palitos pequenos e as maçãs verdes em cubos pequenos.
- Em seguida, misturar a beterraba INALPA escorrida com o punhado de milho amarelo em grãos, as cenouras e as maçãs.
- Combinar a maionese com o creme de leite e temperar com um pouco de sal e pimenta. Misturar o molho à salada.
- Para servir essa salada deliciosa e fresca, montar tigelas individuais com 2 folhas de alface e servir com cubos de pão integral torrado.
RAÇÕES
4 porções
